美食天堂新闻:虾蓉冬瓜塔

发布时间:2017-12-09 09:25   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:虾蓉冬瓜塔由成都新闻网采编:虾蓉冬瓜塔的做法大全,让你最详细了解虾蓉冬瓜塔的做法,虾蓉冬瓜塔怎么做好吃,如何做更美味,更有怎么...

有次在海底捞吃饭,看到他们的虾滑是装在裱花袋里挤进锅里的,觉得挺好玩的,回家琢磨着也这样做道菜!

想了几种可以和虾蓉搭配的蔬菜,最后还是决定用冬瓜,冬瓜比较清鲜,颜色和味道都和虾比较搭!

这道菜除了味道还不错以外,就是凹造型来的,所以做起来稍显麻烦,但过年过节或家里来客人的时候,偶尔做一下还是必须滴,看着赏心悦目的菜,心情也会大好哦!

虾蓉冬瓜塔

材料:冬瓜,鲜虾仁,姜。(虾仁是新鲜基围虾剥的,剥下来的壳熬了虾油。)

调料:料酒,盐,胡椒粉。

虾蓉冬瓜塔

虾蓉冬瓜塔的做法

1、准备好所有原料。

2、冬瓜去皮去馕用饼干模切成喜欢的形状。(冬瓜比较硬不好切,饼干模按在冬瓜上用刀的侧面拍几下就可以了,冬瓜不要切的太厚,以免不入味,也难煮透。)

3、虾仁剁成细腻的虾蓉,和姜末,料酒,盐以及黑胡椒拌匀。(姜末要剁的很细,否则影响口感。9个冬瓜塔正好用了100G虾蓉)

4-5、虾蓉充分拌匀后装入裱花袋。

6、熬完虾油的虾壳加水煮开后煮十几分钟,加入冬瓜煮软后加盐调味后继续煮至冬瓜入味。(冬瓜要完全煮软,煮入味,后面蒸的时候很短。也可以换用别的高汤,高汤煮出来的冬瓜才清鲜)

7、煮好的冬瓜摆在盘子里,再挤上虾蓉。(我用的菊花嘴)

8、锅内水烧开后,入锅蒸3分钟左右,虾蓉完全变色即可。(再讲究点,可以用煮冬瓜的汤勾个芡浇上去,色泽会更漂亮)

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冬瓜和海螺不能一起吃:身体不适。

冬瓜和红枣能一起吃:补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪,具有减肥降脂的作用。

关键词:冬瓜冬瓜食谱

冬瓜的营养价值

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