美食天堂新闻:荷叶糯米鸡

发布时间:2018-06-01 16:54   来源: 成都新闻网  Tag:
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这个季节当然不能错过荷叶菜。荷叶的那股清香,能让厨房尽飘迷人的味道,闻之上瘾,食之难忘~

荷叶糯米蒸排骨、荷叶糯米鸡,都是非常典型的荷叶菜肴。只需提前泡上糯米,腌制好肉类,之后做起来,其实很简单。味道,足以令人欣喜满足~

荷叶糯米鸡

荷叶糯米鸡

材料:鸡腿糯米干香菇荷叶(干鲜皆可)葱段、姜片

调料:白胡椒粉五香粉(少许)白糖(少许)蚝油香辣酱生抽老抽(少许)香油盐(酌情)料酒色拉油

荷叶糯米鸡的做法

1.鸡腿去皮去骨,切成小块或条后洗净沥干,加上所有调料和葱姜拌匀。密封冷藏,腌至少2小时,最好过夜;

2.糯米浸泡3小时以上,最好一晚。用之前淘洗干净,沥干;

3.干香菇泡发,彻底洗净,攥干水分后切成条;

4.腌好的鸡腿肉取出,拣掉里边的葱姜。把香菇条拌入再腌一小会儿;

荷叶糯米鸡的做法

5.荷叶冲洗一下,入沸水中快速焯烫下后捞出,过凉水冲净;

6.7.荷叶铺在蒸屉上,擦干表面的水分。铺上一层糯米,再铺上鸡肉香菇,最后再盖上一层糯米;

8.将荷叶包起覆盖;

9.电压锅内胆中倒入少许水(水量不要淹到蒸屉中的材料),放入蒸屉,盖上蒸屉盖。电压锅保压20分钟。

Tips

1.宜用鸡腿肉,比鸡胸肉嫩滑;

2.腌肉时老抽倒入一点点即可,作用仅为上点儿色,也可省;

荷叶糯米鸡做法

3.腌料已经有一定咸度,所以盐可不放,或根据个人口味酌量加入;

4.传统高压锅上汽后蒸20分钟。

这道菜,只要腌肉时的调料到位,最后的味道嘛,绝对会给人满足

 

美食城网站小提示

蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物,若配合以有清热功效的荷叶同煮,则有中和的功效,可以帮助排毒。

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