美食天堂新闻:清蒸鲈鱼怎么做

发布时间:2018-07-02 10:59   来源: 成都新闻网  Tag:
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亲爱的老公今天点名要吃清蒸鲈鱼,也是他的最爱之一,绝对不比饭店差哦。

今天丫丫也大口大口的吃鱼肉,鱼肚子全被她吃了,她老妈我开心死了。自从怀她,每次做这道菜基本都是我一个人吃,现在呢,精华全给她了,没办法,谁让她是我们家的宝贝疙瘩

清蒸鲈鱼怎么做

清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼一条(14元一斤,我这条是16元(如果卖家没有给我缺斤短两的话)),大葱,生姜

配料:料酒,蒸鱼豉油(我只用李锦记的),盐

清蒸鲈鱼怎么做

1、收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀料酒和少许盐腌一会。

2、取生姜合大葱切长丝,均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

3、一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。

4、关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

清蒸鲈鱼

5、将盘中水倒掉,将蒸鱼豉油和水适量倒入锅中烧热倒入盘中

6、撒葱丝,烧热油浇鱼身上(我特别喜欢热油浇鱼时滋滋的声音,很诱人哦)

7、开吃……

清蒸鲈鱼怎么做

关键词:清蒸鱼食谱清蒸鱼

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