美食天堂新闻:蒜蓉荷兰豆

发布时间:2018-12-25 01:06   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:蒜蓉荷兰豆由成都新闻网采编:四妙招让你炒出碧绿的青菜蒜蓉荷兰豆 荷兰豆,观其名,便知为洋菜。乾隆初年的《台湾府志》中便有记载:荷兰豆,种出荷兰,可充蔬品煮食,其色新绿,其味香嫩。不久之后,这种蔬菜便传入广...

四妙招让你炒出碧绿的青菜——蒜蓉荷兰豆

荷兰豆,观其名,便知为洋菜。乾隆初年的《台湾府志》中便有记载:“荷兰豆,种出荷兰,可充蔬品煮食,其色新绿,其味香嫩。”不久之后,这种蔬菜便传入广东。嘉庆年间的广东人刘世馨在《粤屑》一书中写道:“荷兰豆,本外洋种,粤中向无有也。乾隆五十年,番船携其豆仁至十三行,分与土人种之……豆种自荷兰国来,故因以为名云。”事实证明,古人偶尔也有糊涂犯错的时候,荷兰豆并非荷兰土产,而是原产于地中海地区,离荷兰那是山遥水远。因为引入者是荷兰人,才拥有了荷兰“姓氏”。

荷兰豆的上市旺季在春天,眼下正是它们刚刚成熟、鲜嫩美味,又营养最佳的品尝时期。吃荷兰豆,讲的就是一个“嫩”。炒轻点,吃它的清脆甜嫩,炒软一点,吃它的柔滑入味,配肉、素炒均可,透着一股随和的亲切劲。老广通常会加腊肉或腊肠急火爆炒,腊香浓郁,鲜咸清爽。做法也是简单,煸香蒜片,依次将原料放进去炒制即可。出锅之前撒点盐,入嘴满是清鲜悠长的豆香,吃的就是原形原味。

我喜欢的就是这种简单的做法,放点蒜茸爆炒即可,考虑到小儿爱吃肉的特性,放了几片红肠,腊肠俺是木有啦!

蒜蓉荷兰豆

原料:荷兰豆300克,蒜蓉版小碗,红肠几片

调料:油、盐、味精各适量

蒜蓉荷兰豆

蒜蓉荷兰豆做法

1.荷兰豆摘洗干净。

2.放开水锅里焯一下。

蒜蓉荷兰豆的做法

3.捞出来过冷水。

4.沥干水分放在盘子里备用,蒜蓉切好,红肠切成片。

蒜蓉荷兰豆怎么做

5.超过注油烧热,放入蒜蓉爆香。

6.待蒜蓉炒至微黄时,放入荷兰豆大火快炒。

蒜蓉荷兰豆怎么做好吃

7.放入红肠片翻炒几下。

8.撒盐和味精出锅。

蒜蓉荷兰豆

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