美食天堂新闻:剁椒粉丝开屏鱼

发布时间:2019-02-15 01:22   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:剁椒粉丝开屏鱼由成都新闻网采编:做一道漂亮的孔雀开屏鱼---剁椒粉丝开屏鱼 新的一年,我在杭州3套《生活大参考》中参与了一个以我做菜学菜为主题的美食节目拍摄,每周一期,每期我会做一个自己的创意菜,也会带领观众去到饭...

做一道漂亮的孔雀开屏鱼---剁椒粉丝开屏鱼

新的一年,我在杭州3套《生活大参考》中参与了一个以我做菜学菜为主题的美食节目拍摄,每周一期,每期我会做一个自己的创意菜,也会带领观众去到饭店或民间美食高手这儿学习一道特色菜。所以以后博客的更新也主要是记录下我每一期自己做的菜或者是和饭店大厨学习到的菜。杭州的朋友们如果每周二晚上20:10分收看了当晚的节目,对当晚的菜谱有不清楚的地方,都可以随时找我交流哦。

今天上一道节目里刚刚教过的,可以做年菜,简单又美味的剁椒粉丝开屏鱼。

平常做鱼,好像多数都会习惯整条烹制,简单方便也好吃。但是做为年菜或者宴客菜就不一样了,如果能花点小心思去换种方法做,可以让整道菜都喜庆惊艳点。

剁椒粉丝开屏鱼,粉丝铺在盘底,可以吸收鱼的鲜美和汁露,铺上切好的开屏鱼,再撒上炒香过的剁椒上锅蒸,熟后淋点豉油及葱花,香味四溢,造型精彩,做为新春佳节里的一道宴客菜,值得推荐。

剁椒粉丝开屏鱼的做法

剁椒粉丝开屏鱼

食材:1斤左右的鲈鱼1条,龙口粉丝1把,生姜、葱、剁椒半碗,蒜2瓣

调料:料酒,蒸鱼豉油

剁椒粉丝开屏鱼的做法

1.龙口粉丝用温水泡软备用;生姜切成细丝,葱切葱花,蒜切末。

剁椒粉丝开屏鱼步骤1

2.鲈鱼清洗干净擦去水分,切去头部及尾部,中间段由背部下刀切割,不要切到鱼肚,保持整条鱼的腹部不破;按间隔1厘米左右的距离切片;切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

剁椒粉丝开屏鱼步骤2

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