美食天堂新闻:椒盐虾怎么做好

发布时间:2019-04-04 16:06   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:椒盐虾怎么做好由成都新闻网采编:今天的虾是京东生鲜的厄瓜多尔白虾 个大新鲜 好食材要有个好做法 以前也做过椒盐虾 可不管是颜色还是味道总不是很完美 今天特地请教了某大酒店的行政总厨 虽然比他做的差得远 但对于我来说已...

今天的虾是京东生鲜的厄瓜多尔白虾

个大新鲜

好食材要有个好做法

以前也做过椒盐虾

可不管是颜色还是味道总不是很完美

今天特地请教了某大酒店的行政总厨

虽然比他做的差得远

但对于我来说已经觉得很好吃很好吃了

而且颜色也非常不错

炸出来的虾要金黄

虾最好吃的做法--椒盐虾

主料:虾300克

配料:青椒一小块、红椒一小块

调料:油适量、盐适量、椒盐适量、料酒适量、淀粉适量、生姜一块、大蒜两瓣、大葱一小段

椒盐虾怎么做好

椒盐虾怎么做好

1、准备好原材料。

2、虾剪去虾须、虾脚,挑去虾线。

椒盐虾步骤1-2

3、从虾肚上开一刀,一直开到沙包的位置。

4、仔细冲洗,一定要将沙包冲洗干净,冲得干干净净,这样炸起来的虾不会发黑,颜色金黄明亮。

椒盐虾步骤3-4

5、加入适量盐、料酒,挤入姜汁,腌制十来分钟。

6、葱姜蒜切成末,青红椒切成小颗粒。

椒盐虾步骤5-6

7、腌制的虾用厨房纸稍微吸一下水分,然后均匀拍上淀粉。

8、锅里加入油烧到五成热,将虾炸到金黄,快速捞出控油,将油升到六成热,再加入虾炸到虾壳酥脆。(大厨指点的是四成热的油炸5秒,然后5成热的油炸10秒,因为家里做油少,灵活掌握,反正炸到虾壳和虾肉有点裂开就差不多了。)

椒盐虾步骤7-8

9、锅里留少许底油,炒香葱姜蒜末和青红椒末。

10、加入炸好的虾,撒上椒盐翻均匀即可。

椒盐虾步骤9-10

椒盐虾

小贴士:

一、虾一定要多冲洗一会,冲得干干净净,炸的虾颜色才好;

二、文中加了点青红椒,是为了增加一点颜色和营养,大家做的时候根据喜好来做。

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