美食天堂新闻:萝卜烧牛肉

发布时间:2019-09-04 21:08   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:萝卜烧牛肉由成都新闻网采编:最近美剧不追了,改看舌尖2了,这个美食类纪录片其实不止是吃货们喜欢。我家老小都喜欢看,有情感,有人文,有美食,看的过程就是一个享受的过程,而且每个镜头定格下来,都是一张拍摄到位...

最近美剧不追了,改看舌尖2了,这个美食类纪录片其实不止是吃货们喜欢。我家老小都喜欢看,有情感,有人文,有美食,看的过程就是一个享受的过程,而且每个镜头定格下来,都是一张拍摄到位的美图。

还记得第五集《相逢》中盐工的那碗红烧牛肉饭吗,和萝卜一起炖至软烂入味的牛肉,连汤带肉淋在米饭上,看到牛肉夹起入口的那个瞬间,实在是诱惑。好在它并不难做,很家常很美味,一起来品尝这道百吃不厌的经典菜吧!

萝卜烧牛肉步骤

萝卜烧牛肉

材料:牛腩500g,白萝卜半根,姜1小块,葱1节,八角1个,小红椒2个,豆瓣酱,老抽,生抽,白糖,盐,色拉油各适量。

萝卜烧牛肉的做法

1.牛腩洗净切块(切断纹路)

2.萝卜切成跟牛肉大小相当的滚刀块,姜切块,葱切段。

萝卜烧牛肉步骤

3.锅中放水,将水烧开

4.水开后,将牛腩倒入,煮出血水将牛腩捞出。

萝卜烧牛肉步骤

5.锅中倒油,放入姜块,葱段,八角,小红椒炒香。

6.倒入牛肉翻炒。

萝卜烧牛肉步骤

7.加入豆瓣酱,生抽,老抽,白糖,炒至上色。

8.加入足量的开水。

萝卜烧牛肉步骤

9.盖上锅盖调至中小档,炖至汤汁减少肉熟时将萝卜放入。

10.继续炖至萝卜软烂,视口味调入盐,拌匀出锅。

萝卜烧牛肉步骤

特别提示

1.牛肉切的时候,要逆着纹路切,将纤维切断肉才会煮到软烂。

萝卜烧牛肉步骤

2.加水时不要用凉水,要用开水。

3.豆瓣酱,生抽都是咸的,盐要试过再加。

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