美食天堂新闻:豆浆里面可以加牛奶吗

发布时间:2019-09-16 03:41   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:豆浆里面可以加牛奶吗由成都新闻网采编:牛奶和豆浆是营养价值很高的食品。有些人认为牛奶和豆浆混合烹饪可以提高营养价值。结果证明是错误的。 因为豆奶中的胰蛋白酶抑制剂可以刺激胃肠道,抑制蛋白酶活性。这种物质需要在100有益...

牛奶和豆浆是营养价值很高的食品。有些人认为牛奶和豆浆混合烹饪可以提高营养价值。结果证明是错误的。

因为豆奶中的胰蛋白酶抑制剂可以刺激胃肠道,抑制蛋白酶活性。这种物质需要在100有益的环境中,几分钟后才能被破坏,否则,未完全煮熟的豆奶,很容易在进食后引起中毒;

如果牛奶在如此长的温度下继续沸腾,就会破坏它所含的蛋白质和维生素,降低营养价值,这实际上是一种浪费。

因此,牛奶和豆浆不能同时煮熟。

做法小技巧

1、生豆浆加热到80~90度的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失;

豆浆里面可以加牛奶吗

2、有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰倒好处,控制好加热时间,千万不能反复煮。

食材搭配指南

1、草莓和牛奶:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

2、牛奶和橘汁:营养丰富、清凉解渴、抗癌防癌。

3、黄瓜和豆浆:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

豆浆里面可以加牛奶吗

4、牛奶和木瓜汁:富含高维生素A的爽口饮品

5、猕猴桃和酸牛奶:两者同食可促进肠道健康,帮助肠内益生菌的生长,有利于便秘的纾解

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