美食天堂新闻:辣炒梭子蟹

发布时间:2019-09-21 00:08   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:辣炒梭子蟹由成都新闻网采编:在潮汕,吃海鲜讲究的是原汁原味的清甜,但偶尔换个方式尝试不同的味道,如重口味的咖喱系列,香辣系列,也是必须点赞的做法。现在又开始到了吃冬蠘的季节,蠘是我们潮汕的方言,学名为梭子...

在潮汕,吃海鲜讲究的是原汁原味的清甜,但偶尔换个方式尝试不同的味道,如重口味的咖喱系列,香辣系列,也是必须点赞的做法。现在又开始到了吃冬蠘的季节,蠘是我们潮汕的方言,学名为梭子蟹。这时的梭子蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美。那么就来上一盘香辣味的梭子蟹,下饭之极。

辣炒梭子蟹

食材:梭子蟹3个、姜1块、葱1小把、花椒20粒、食用油1汤匙、郫县豆瓣1汤匙、上汤或开水2汤匙

辣炒梭子蟹

辣炒梭子蟹的做法

1、梭子蟹去除蟹腮等部位,处理干净,切成块。

2、姜洗净,切丝。

3、葱洗净,切段。

辣炒梭子蟹步骤1-3

4、锅中下油,用小火热开,下姜丝和花椒煸炒出香味。

5、加入郫县豆瓣,继续用小火煸炒出红油。

6、转大火,加入上汤煮开。

辣炒梭子蟹步骤4-6

7、下梭子蟹,翻炒几下,让梭子蟹裹上酱汁。

8、盖上盖子,焖2-3分钟,焖至梭子蟹变色断生。

9、掀开盖子,下葱段,熄火装盘即可食用。

辣炒梭子蟹步骤7-9

美食小贴士

梭子蟹要挑选鲜活的,且“蟹脐”饱满的。

辣炒梭子蟹的做法

郫县豆瓣已有足够的咸味,所以无须再下盐等调料了。

关键词:梭子蟹

  • 上一篇:干锅香辣虾怎么做好吃
  • 下一篇:川式白切鸭
  • 辣炒梭子蟹相似菜谱

    煲汤食谱大全

    看过辣炒梭子蟹的人还喜欢看... 查看更多

    辣炒梭子蟹相关报道