美食天堂新闻:酱汁焖鮰鱼

发布时间:2019-09-21 07:08   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:酱汁焖鮰鱼由成都新闻网采编:上次同事钓回来的鮰鱼还没吃完,今天又惦记上了,赶紧从冰箱中取出来一条解冻,虽然上次做出的蒜香鮰鱼得到了大家的一致好评,但是心里已经开始琢磨着换个吃法。 想起以前吃过风靡全国的的...

上次同事钓回来的鮰鱼还没吃完,今天又惦记上了,赶紧从冰箱中取出来一条解冻,虽然上次做出的“蒜香鮰鱼”得到了大家的一致好评,但是心里已经开始琢磨着换个吃法。

想起以前吃过风靡全国的的流行菜,“黄记煌三汁焖锅”,据说还是源于清代御膳名肴,就是将三种主要调料汁混合在一起,运用焖的烹饪方式,锅中不加水,完全靠食物自身的水分将其焖熟,不仅能很好地保存了食物的营养成分,还可以让锅中的多种食材保持各自的原味,使得一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。

其实这种菜的制做难度并不高,自己在家完全可以借鉴餐馆的做法,调制出独家的酱料汁,虽然做不出餐馆的原汁原味,但是那种醇厚的味道还是让人感觉不错。更何况,它无油烟,无须煎炸,无须大厨,制作简单,最适合零厨艺的美食爱好者。

酱汁焖鮰鱼

无油烟的健康焖锅菜---酱汁焖鮰鱼

原料:鮰鱼,莲藕,红薯,四季豆,甜面酱,番茄酱,海鲜酱,蚝油,酱油,白糖,姜,大葱,油,盐。

酱汁焖鮰鱼的做法

1.将甜面酱、番茄酱、海鲜酱、蚝油、酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁;

2.鮰鱼切成片,加入姜片和大葱,加入一半酱汁;

酱汁焖鮰鱼步骤1-2

3.带上一次性手套,抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时;

4.准备其他的原材料:四季豆、薯条和藕条;

酱汁焖鮰鱼步骤3-4

5.煲中放入适量的油,将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒;

6.煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒;

酱汁焖鮰鱼步骤5-6

7.翻炒以后加入适量的盐调味;

8.盖上锅盖后焖上五分钟;

酱汁焖鮰鱼步骤7-8

9.揭开盖,将腌制好的鱼块码放在菜的表面上;

10.将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面;

酱汁焖鮰鱼步骤9-10

11.再盖上盖,焖上十分钟关火即可;

12.直接端上桌,表面上撒些小葱。

酱汁焖鮰鱼步骤11-12

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