美食天堂新闻:毛芋焖饭

发布时间:2019-09-21 20:10   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:毛芋焖饭由成都新闻网采编:又到出产毛芋的季节了,记得小时候每年收获了芋头之后,在外婆家吃的最多的就是芋头跟萝卜丝一起焖出来的饭,仙居人叫它咸酸饭,所谓咸酸并不是又咸又酸的意思,而是咸香杂烩的意思。 每到...

又到出产毛芋的季节了,记得小时候每年收获了芋头之后,在外婆家吃的最多的就是芋头跟萝卜丝一起焖出来的饭,仙居人叫它“咸酸饭”,所谓咸酸并不是又咸又酸的意思,而是咸香杂烩的意思。

每到秋天,经常吃这种饭的不光我外婆家,仙居人几乎家家户户都会经常做,而这种饭的味道也是影响了一代又一代仙居人,不管到了哪里都会怀念这种家乡特有的味道。前几天,我在杭州的表姑就问我这饭用煤气灶要怎么烧,她说好想念这种饭。小时候外婆都是用柴灶来烧,焖熟之后一打开大锅盖,满屋子都是蒸汽,然后毛芋跟萝卜丝夹杂了米饭的香气一起钻进你的鼻子,每到这时候,我跟表姐妹们就争先恐后的拿好了碗送到外婆面前去,而外婆总会先给我们一片煎在锅边的番薯,番薯一面被煎的金黄,由于是无水煎出来的,番薯格外的香甜。这时候我们往往都咬着番薯,看外婆把饭菜给翻炒均匀。

至于姑姑问我怎么用煤气灶烧,我还真的经验不多,用煤气灶烧的话还容易糊锅,因为小火就集中在了最底下。不过懒人有懒人的办法嘛,我用自己的方法把它改良了一下,省时省事还不怕焦,只要有家家必备的电饭锅就可以了,味道出来也差不多。

毛芋焖饭

原料:毛芋 大米 腊肠

毛芋焖饭的做法

毛芋焖饭的做法

1、毛芋一份,去皮洗净备用

2、大米提前浸泡15分钟左右

毛芋焖饭步骤1

 

毛芋焖饭步骤2

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