美食天堂新闻:芝香手撕鸡

发布时间:2019-09-26 21:07   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:芝香手撕鸡由成都新闻网采编:我喜欢喝汤,所以家里总是变换着熬各种老火汤。但有时真的觉得蛮浪费的,诚如老火鸡汤,好喝是好喝,但煮了几个钟头的老母鸡已经称为鸡肋,吃之无味,弃之可惜。 周日,改用仔鸡煮汤,煮出...

我喜欢喝汤,所以家里总是变换着熬各种老火汤。但有时真的觉得蛮浪费的,诚如老火鸡汤,好喝是好喝,但煮了几个钟头的老母鸡已经称为鸡肋,吃之无味,弃之可惜。

周日,改用仔鸡煮汤,煮出来的汤水虽然没有老火鸡汤那么浓郁,但也鲜甜可口。且仔鸡加点芝麻与配料做成手撕鸡,鸡肉鲜嫩多汁,入口鲜美,备受家人推崇。

芝香手撕鸡:熬汤的鸡肉也可以华丽变身

食材:仔鸡900g、姜3片、辣椒油1汤匙、生抽2汤匙、白糖1/2茶匙、炒熟的白芝麻1汤匙、芫荽1小把

芝香手撕鸡

芝香手撕鸡的做法

1、挑选放养的仔鸡,处理干净,用清水将仔鸡冲洗干净。

2、将仔鸡放进锅里,加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。

3、大火煮开,转小火煮15分钟左右,用筷子能轻易插入鸡中,取出没有血水冒出即可。

芝香手撕鸡步骤1-3

4、将煮好的仔鸡浸泡在汤中,至鸡汤完全冷却。

5、取出仔鸡。

6、将鸡肉与鸡骨分离,鸡肉撕成丝,。

芝香手撕鸡步骤4-6

7、芫荽洗净,切段。

8、将辣椒油、生抽、白糖调配成酱汁。

9、将酱汁淋入鸡肉中。

芝香手撕鸡步骤7-9

10、充分拌匀。

11、加入芝麻。

12、加入芫荽段,拌匀开吃。

芝香手撕鸡步骤10-12

美食小提示

这仔鸡是经过放养,没有经过冰冻处理,直接送到市场的,所以就省下灼去血水这一步骤。若买的是冰鲜类的,就要进行焯水处理。

芝香手撕鸡的做法

关键词:仔鸡

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