美食天堂新闻:瑶柱蟹黄豆腐

发布时间:2019-09-26 21:09   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:瑶柱蟹黄豆腐由成都新闻网采编:蟹黄豆腐其实和蟹黄并没有太大的关系 只不过是利用咸蛋黄做出蟹黄的卖相和口感 在原有的基础上,添加瑶柱做材料,使蟹黄豆腐吃起来更加鲜美可口 让你每一口都能吃到沙沙的咸蛋黄和鲜味十足的...

蟹黄豆腐其实和蟹黄并没有太大的关系

只不过是利用咸蛋黄做出蟹黄的卖相和口感

在原有的基础上,添加瑶柱做材料,使蟹黄豆腐吃起来更加鲜美可口

让你每一口都能吃到沙沙的咸蛋黄和鲜味十足的瑶柱丝

豆腐的软嫩,咸蛋黄的咸香,瑶柱的鲜美,三者结合的恰到好处,怎一个美味可以形容

而且,豆腐的营养价值接近牛奶,对于乳糖不耐症的人群,豆腐是最好的替代品

瑶柱俗称干贝,含丰富蛋白质和少量碘质,对于益气健脾,阴虚劳损有很好的食疗功效

用咸蛋黄,嫩豆腐,瑶柱一同烹煮的瑶柱蟹黄豆腐

用咸蛋黄与瑶柱的咸鲜香入味嫩豆腐,即营养丰富又美味可口

它的用材少,耗时短,是一道特别适合考生妈妈为高考生准备的营养菜肴

瑶柱蟹黄豆腐

瑶柱蟹黄豆腐

材料:咸蛋2个,嫩豆腐200g,瑶柱30g,清水或高汤150g,盐,味粉,淀粉少许

瑶柱蟹黄豆腐的做法

1、将瑶柱洗净以后,用清水泡发

瑶柱蟹黄豆腐步骤1

2、将泡发好的瑶柱洗净,用手将瑶柱剥成粗丝备用

瑶柱蟹黄豆腐步骤2

3、将嫩豆腐切成小方块备用

瑶柱蟹黄豆腐步骤3

4、将咸蛋隔水煮熟

瑶柱蟹黄豆腐步骤4

5、将咸蛋黄从咸蛋中剥出,用勺子将其压成泥状备用

瑶柱蟹黄豆腐步骤5

6、在锅内置入适量清水,加入少许盐

瑶柱蟹黄豆腐步骤6

7、水沸以后,加入嫩豆腐块焯20秒左右后捞起沥干水分备用

瑶柱蟹黄豆腐步骤7

8、锅内倒入适量食用油

瑶柱蟹黄豆腐步骤8

9、晃动锅子,使得锅内食用油均匀的挂在锅壁上

瑶柱蟹黄豆腐步骤9

10、小火,倒入咸蛋黄泥,炒香

瑶柱蟹黄豆腐步骤10

11、倒入瑶柱丝,翻炒均匀出香气

瑶柱蟹黄豆腐步骤11

12、倒入清水或高汤150g

瑶柱蟹黄豆腐步骤12

13、转成中小火煮沸

瑶柱蟹黄豆腐步骤13

14、倒入焯好的嫩豆腐块,轻轻翻动

瑶柱蟹黄豆腐步骤14

15、小煮一会儿,待汤汁收至一半,加入适量味粉调味

瑶柱蟹黄豆腐步骤15

16、用适量淀粉和水调制成淀粉水,在出锅前,将淀粉水淋在蟹黄豆腐上

瑶柱蟹黄豆腐步骤16

17、待蟹黄豆腐表面均匀裹上稀糊即可出锅装盘

瑶柱蟹黄豆腐步骤17

小贴士

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