美食天堂新闻:清烩鲈鱼片

发布时间:2019-10-07 16:47   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:清烩鲈鱼片由成都新闻网采编:常食鲈鱼能健脾、补气。 清烩鲈鱼片 原料:鲈鱼1条,黄瓜100克,黑木耳、韭黄各30克,鸡蛋2个,料酒15毫升,盐3克,水淀粉15克,葱10克,姜5克,香油15毫升,食用油30毫升。 清烩鲈鱼片的做法 1、鲈...

常食鲈鱼能健脾、补气。

清烩鲈鱼片

原料:鲈鱼1条,黄瓜100克,黑木耳、韭黄各30克,鸡蛋2个,料酒15毫升,盐3克,水淀粉15克,葱10克,姜5克,香油15毫升,食用油30毫升。

清烩鲈鱼片的做法

1、鲈鱼杀好洗净,取肉,骨煲汤。

2、韭黄切段。

3、黑木耳切小片。

4、黄瓜切片。

5、鸡蛋磕碎取蛋清。

6、姜、葱切末。

7、将鱼肉切成片,加料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆。

8、在锅中加热油,加入鱼片并划出油,直到鱼片变成乳白色,然后倒出油来。

9、原锅仍在火中,留下底油,加入葱、姜、炒至韭黄段及其他配料。

10、加入鲈鱼骨浓汤,加入酒及盐,倒入鱼片,加水淀粉勾芡,撒上香油。

(2)清烩鲈鱼片

小贴士

烩多用于鱼虾、肉丝、肉片的烹制,此菜需大火煮沸片刻后加入淀粉勾芡。

关键词:

鲈鱼的营养价值及功效

宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差),宜蒸、焖,糯韧腴美;还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]

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