美食天堂新闻:锅塌香椿豆腐

发布时间:2019-10-10 22:11   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:锅塌香椿豆腐由成都新闻网采编:能吃到春天气息的豆腐-锅塌香椿豆腐 喜欢吃香椿和豆腐的话,建议一定要试试这道菜。我觉得这个豆腐比肉肉还好吃哎。 豆腐有了外面那层衣服,本身就增加了口感;再加上香椿,就又增添了一个口...

能吃到春天气息的豆腐-锅塌香椿豆腐

喜欢吃香椿和豆腐的话,建议一定要试试这道菜。我觉得这个豆腐比肉肉还好吃哎。

豆腐有了外面那层“衣服”,本身就增加了口感;再加上香椿,就又增添了一个口感层次,在这个季节里,香椿一定不可以错过。

需要注意的是,香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,因此食用时一定要注意几点:1、选择质地最嫩的香椿芽。2、选择最新鲜的香椿芽。3、焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐

注意这几点,就可以放心的食用香椿了。还可以将香椿焯烫后冷冻起来,在没有香椿的季节里也可以享受春天的味道啦。

椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

锅塌香椿豆腐

材料:豆腐200克、香椿100克、鸡蛋2个

调料:葱、盐1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1匙、香油1匙、色拉油适量、面粉适量

锅塌香椿豆腐

锅塌香椿豆腐做法

1、准备所需材料。

2、豆腐洗净后切成片放在盘中,均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花,腌制10分钟。(这样做让豆腐更入味)

3、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。

锅塌香椿豆腐的做法

4、将焯烫好的香椿切成碎末备用。

5、将腌制好的豆腐蘸上面粉。

6、再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液。

锅塌香椿豆腐怎么做

7、锅中放油烧热,逐块的放入豆腐。

8、炸至金黄色捞出。

9、锅中留底油,放入葱花炒香。

如何做锅塌香椿豆腐

10、再放入豆腐,淋上1匙料酒,再加少许清水。

11、放入香椿翻炒。

12、最后加少许盐、鸡精调味,淋少许香油即可出锅。

锅塌香椿豆腐做法

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