美食天堂新闻:果香浓郁五味鸭

发布时间:2019-10-10 22:12   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:果香浓郁五味鸭由成都新闻网采编:今天做这道五味鸭,有一个不寻常的地方,就是用百香果米醋代替普通米醋,果香与肉香交织,极具热带风情,真心好吃到爆。没有百香果米醋的就用自己喜欢的醋吧,醋的作用到最后只是凭添一缕酸...

今天做这道五味鸭,有一个不寻常的地方,就是用百香果米醋代替普通米醋,果香与肉香交织,极具热带风情,真心好吃到爆。没有百香果米醋的就用自己喜欢的醋吧,醋的作用到最后只是凭添一缕酸香而并不会有过多酸味。

果香浓郁五味鸭

果香浓郁五味鸭

主材:鸭子

配料:姜

调味料:酒、米醋、生抽、冰糖

果香浓郁五味鸭的做法

1、炒锅坐少许油,收拾干净的鸭子皮朝下放入小火慢煎。

果香浓郁五味鸭步骤1

2、鸭皮煎至微黄后翻面,放入数片生姜,同时将煎出过多的油盛出不要。

果香浓郁五味鸭步骤2

3、两面煎黄后转大火加半碗花雕酒。

果香浓郁五味鸭步骤3

4、加半碗百香果米醋。

果香浓郁五味鸭步骤4

5、加适量冰糖。

果香浓郁五味鸭步骤5

6、加半碗生抽。

果香浓郁五味鸭步骤6

7、加一碗热水。

果香浓郁五味鸭步骤7

8、大火烧开后转中偏小火焖煮约1小时,中间记得翻面,上色均匀。

果香浓郁五味鸭步骤8

9、鸭肉熟烂时,开大火边翻动鸭子边将汁浇上去,收至酱汁浓稠有粘性,鸭皮油润红亮时即可。

果香浓郁五味鸭步骤9

小贴士

1、五味的比例大致如下:酒、醋、生抽各一份,糖半份,水两份。咸中带甜,略有酸味,根据个人喜欢调整。

2、酒用平时做菜喜欢的都可以,醋也一样。

3、这道菜不要加老抽,因为有大量的糖,收汁后呈现自然的红亮,颜色非常漂亮。

关键词:鸭子

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