美食天堂新闻:白菜扣虾

发布时间:2019-10-15 05:44   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:白菜扣虾由成都新闻网采编:白菜扣虾 原料:白菜750克,干大虾150克,大冬菇1个。 调料:精盐3茶匙,生抽、料酒各半汤匙,味精、香油、胡椒粉各1茶匙,姜1块,葱节10克,淀粉3茶匙,猪油1汤匙。 白菜扣虾的做法 1、大虾用湿...

白菜扣虾

原料:白菜750克,干大虾150克,大冬菇1个。

调料:精盐3茶匙,生抽、料酒各半汤匙,味精、香油、胡椒粉各1茶匙,姜1块,葱节10克,淀粉3茶匙,猪油1汤匙。

白菜扣虾的做法

1、大虾用湿水泡透,用刀片成两半,去掉沙线洗净。

2、大白菜洗净切长条,用开水汆一下,沥干水分。

3、锅放油烧三成热,将姜、葱下锅爆香,放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。

4、冬菇泡洗洁净,去蒂,放在碗底。

5、虾整齐摆放在碗边。

6、白菜放在碗中,锅内汁浇在碗内,上笼蒸15分钟,下屉滗出原汤扣在盘中。

7、原汤放在锅内烧开,勾淀粉薄芡,撒胡椒粉,淋香油浇在菜上。

这道菜清素不腻,主辅相映。

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