美食天堂新闻:熏干回锅肉

发布时间:2019-10-24 03:26   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:熏干回锅肉由成都新闻网采编:超级下饭的熏干回锅肉 材料:猪五花肉250克,熏干150克,青椒1个,红椒1个,蒜苗2根,郫县豆瓣30克,甜面酱15克,生姜4片,大葱4段,花椒5克,酱油5ml,白砂糖5克,盐2克。 回锅肉的做法 1.青红椒洗...

超级下饭的熏干回锅肉

材料:猪五花肉250克,熏干150克,青椒1个,红椒1个,蒜苗2根,郫县豆瓣30克,甜面酱15克,生姜4片,大葱4段,花椒5克,酱油5ml,白砂糖5克,盐2克。

熏干回锅肉的做法

回锅肉的做法

1.青红椒洗净去籽切成三角形,熏干切成三角形,蒜苗斜切成段。

2.大火烧开锅里的水,放入葱段,姜片,花椒,煮出香味后放入放入刮洗干净的猪肉。

熏干回锅肉

3.肉煮至六成熟捞出,放入冷水中浸凉1分钟,之后切成5cm长,4cm宽,0.2cm厚的片。

4.炒锅倒入一些油,中火烧至四成热时放入肉片煸炒,炒至肉片打卷(俗称:灯盏窝)。

熏干回锅肉

5.倒入郫县豆瓣酱和甜面酱。

6.翻炒几下后调入酱油上色,再调入白砂糖。

熏干回锅肉

7.放入熏干、青红椒和蒜苗炒至断生。

8.调入盐和鸡精,翻炒几下即可。

熏干回锅肉

小贴士

1.煮肉时一定要滚水下锅,煮好的肉不要彻底放凉后再切,容易导致肥瘦分离,可用浸冷水的办法使表面不至于烫手然后改刀切成片。

2.各地生产的酱油和豆瓣酱咸度不一,要注意根据实际情况斟酌盐的用量。

熏干回锅肉

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