美食天堂新闻:家常蒜茄子

发布时间:2019-10-31 18:03   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:家常蒜茄子由成都新闻网采编:东北人家的餐桌上,永远都少不了一道小菜----腌蒜茄子。这道小菜蒜味浓郁,口感咸香。无论主食是米饭,米粥还是高梁米水饭,蒜茄子都是非常合适的配菜。虽然对很多人来说蒜是无法接受的,哪...

东北人家的餐桌上,永远都少不了一道小菜----腌蒜茄子。这道小菜蒜味浓郁,口感咸香。无论主食是米饭,米粥还是高梁米水饭,蒜茄子都是非常合适的配菜。虽然对很多人来说蒜是无法接受的,哪怕知道它是多么有营养的一种食物,也因不喜欢它浓烈的刺激性味道而避之不急,但每个东北孩子都会记得这道小菜,哪怕长大后漂洋过海远离故土,只要一想起蒜茄子,勾起的一定是对家乡浓浓的思念。

因为有了蔬菜大棚这道菜的季节性越来越不明显,只要你能买得到嫩嫩的小茄子,随时都可以开始制作。最适合的原材料是紫色细长条的,只有大拇指粗长约十厘米的小茄包儿。退而求其次也可以选用绿的圆茄子,但必须要用嫩嫩的茄子籽儿很少的,才会有最好的口感。

家常蒜茄子

家常蒜茄子

材料:紫色细长条嫩茄子,蒜头,香菜,盐。

家常蒜茄子的做法

1,嫩茄子洗干净去掉长把儿。

2,蒸锅加水烧开后放入茄子。蒸约10-15分钟,茄子能扎透即可不要过熟烂。

3,晾干水份,用筷子把每个茄子都划开,以利入味。撒上足够咸的盐。

4,蒜头拍扁切碎,香菜切碎。放到茄子上适当拌一下。

5,将茄子码到干净的密封盒里,放入冰箱腌制,一天后就可以食用。

每餐食用时都用干净的筷子来夹取几条,再密封好放回冰箱,可以保存一周时间。

吃过以后刷牙,再嚼点儿茶叶,或者口香糖,基本上就没有异味了,放心吃吧!

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茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

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