美食天堂新闻:香辣干锅虾怎么做

发布时间:2019-11-06 09:03   来源: 成都新闻网  Tag:
新闻导读:香辣干锅虾怎么做由成都新闻网采编:香辣干锅菜特别下饭,我家很少吃油炸食物,这个菜是应朋友们的要求来专门拍的,不得不承认,油炸的就是香,有这么一锅菜,饭真的不知不觉就吃下很多,一个字,香! 叶子提倡营养美食,也一...

香辣干锅菜特别下饭,我家很少吃油炸食物,这个菜是应朋友们的要求来专门拍的,不得不承认,油炸的就是香,有这么一锅菜,饭真的不知不觉就吃下很多,一个字,香!

叶子提倡营养美食,也一直在拜师学艺,学各种大菜的做法,

这个香辣干锅虾按照饭店大厨的做法有一点点改动,我做的时候没加吉士粉,颜色没有非常出彩,但我觉得也算不错,没加鸡精和糖,感觉味道也不差,反正适合自己的口味,能少吃这些就少吃吧,美中不足的是我没加青蒜苗,因为今天没买到,只好作罢。

香辣干锅虾

主料:虾300克

配料:洋葱半个、杭椒十个、美人椒5个、熟芝麻适量

调料:香辣酱适量、豆豉酱适量、生姜一块、大蒜三瓣、葱白三棵、盐适量、黑胡椒粉少许、料酒适量、淀粉适量、油适量、花椒适量、干辣椒10个

香辣干锅虾的做法

香辣干锅虾的做法

1、准备好原材料。

2、虾剪去虾须,清理干净沙包,背上开一刀,去掉虾线,虾一定要处理干净,这样炸出来的虾才不会发黑。虾沙包的处理在我的公众号里有介绍。

香辣干锅虾的做法步骤1-2

3、虾里加入少许盐、黑胡椒粉、料酒抓匀腌制一会。

4、洋葱切丝,青红椒切成小段、生姜、大蒜切成片,葱白切成小段。

香辣干锅虾的做法步骤3-4

5、虾去掉腌制的水分,均匀拍上淀粉。

6、锅里油温烧到5成热的时候下入虾炸至定型,然后捞出,油温上升到七成热,复炸至酥脆捞出。在家里做油用得少,一定要不停晃动锅来使虾受热均匀同时不挨着锅底,如果挨着锅底就容易发黑。

香辣干锅虾的做法步骤5-6

7、锅里留底油,下入葱姜蒜爆香,然后下入豆豉酱和香辣酱炒香,再下入青红椒、干辣椒、花椒,炒香,如果喜欢吃麻的建议用麻椒。

香辣干锅虾怎么做相关报道